Elmalı Turta

Malzemeler

Hamur için:

◦ 200 gr un
◦ 30 gr pudra şekeri
◦ 130 gr soğuk tereyağı
◦ 35 gr soğuk su

İç harcı için;

◦ 4 adet kırmızı elma
◦ 4 adet yeşil elma
◦ 6 yemek kaşığı şeker
◦ Yarım limon suyu
◦ 1 su bardağı ceviz içi
◦ 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

◦ 1 yumurta
◦ 15 gr süt

Yapılışı:

Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir. Tencereye koyularak üzerine şeker eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Ceviz, limon suyu ve tarçın da eklenir. Elmalar suyunu çekene kadar pişirilir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
Hamur için mutfak robotunun içine un, pudra şekeri, küp küp doğranmış soğuk tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır. Sonra soğuk su eklenerek hamur kıvamı alması sağlanır ve robottan çıkarılarak elle toparlanır. Taban için bir hamur, üzeri için ayrıca bir hamur daha yapılır. (Yukarıdaki hamur ölçüleri bir hamur içindir.)
Elmalı harç iyice soğuyana kadar hamurlar streç filme sarılarak buzdolabında dinlendirilir.
Taban hamuru kabın büyüklüğüne göre ayarlanarak açılır. Üzerine elmalı harç eklenir. Üst hamuru açılır ve eşit aralıklı şeritler kesilir. Şeritler bir alttan bir üstten geçecek şekilde kare desenli kaplama yapılır. Dış çerçeveye de bir sıra şerit geçirilir. Üzerine yumurta ve sütlü karışım sürülerek 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirilir. İsteğe göre üzeri pudra şekeri ile süslenerek servis edilebilir.
Afiyet olsun